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面點(diǎn)師是指運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，并制成風(fēng)味獨(dú)特的面食或小吃的專業(yè)人員。這是一個受人尊重的職業(yè)，也是一個人才緊缺的職業(yè)。
1、一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；2、身體健康，無傳染病及傳染病史；3、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；4、熱愛本職工作，全心全意為客人服務(wù)；?5、熟練掌握營養(yǎng)搭配學(xué)、色彩學(xué)等相關(guān)知識，了解面點(diǎn)（西點(diǎn)）文化和相關(guān)民俗知識；6、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護(hù)；7、具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；7、具有吃苦耐勞的工作精神；8、著裝整潔，注意個人衛(wèi)生；9、有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗。
1、檢查所需材料，為制作做好準(zhǔn)備；2、制作各式點(diǎn)心，并經(jīng)常更換花式品種；3、負(fù)責(zé)切配、拌制各種生、熟餡；4、負(fù)責(zé)煎炸各種點(diǎn)心，并制作各種點(diǎn)心、芡汁和糖水；5、完成上級分派的其他任務(wù)；6、控制成本；7、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
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