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一、崗位職責(zé)
菜品研發(fā)與創(chuàng)新
主導(dǎo)豬肉、牛肉等肉類預(yù)制菜新品開發(fā)，設(shè)計符合工業(yè)化生產(chǎn)的配方及工藝流程，確保口味、質(zhì)構(gòu)與市場趨勢契合。

標(biāo)準(zhǔn)化落地
編寫詳細(xì)菜品SOP（標(biāo)準(zhǔn)操作流程），包括腌制、烤制、調(diào)味等環(huán)節(jié)，確保研發(fā)成果可規(guī)模化生產(chǎn)。
協(xié)同生產(chǎn)部門完成中試驗證，解決工廠化轉(zhuǎn)化中的技術(shù)難題（如鎖鮮、復(fù)熱口感）

市場與技術(shù)協(xié)同
配合銷售團隊提供客戶定制解決方案，參與產(chǎn)品展會演示及客戶測試，提供烹飪技術(shù)支持。

調(diào)研餐飲流行趨勢（如地域口味偏好、健康低脂需求），迭代現(xiàn)有產(chǎn)品線。

二、任職要求
硬性條件
年齡，中專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)/烹飪專業(yè)優(yōu)先（**者學(xué)歷可放寬）。
5年以上主廚經(jīng)驗，需具備肉類研發(fā)成功案例。

核心能力
精通肉類處理：掌握豬肉精細(xì)化分割技術(shù)，熟悉各部位烹飪適配性（如豬頸肉適合快炒、肋排適合慢燉）

味型與工藝專家：能精準(zhǔn)復(fù)刻對標(biāo)菜品（如川味紅燒肉、廣式叉燒），并創(chuàng)新融合風(fēng)味（如泡菜豬肉卷）。
工廠化思維：了解預(yù)制菜生產(chǎn)流程（急凍、鎖鮮技術(shù)），熟悉食品添加劑法規(guī)及HACCP體系

加分項
持有廚師證/食品安全管理員證/營養(yǎng)師證；
熟悉中央廚房預(yù)制菜開發(fā)全流程；
三、薪酬福利
薪資：月薪6k-1.5k（具體面議）
帶薪月休2天。其他條件具體面議。


聯(lián)系我時，請說是在揭陽招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！